IDA

IDA | Paris

A meio caminho entre um bistrô contemporâneo e uma autêntica trattoria

A IDA leva-o numa viagem pela arte de viver e pela gastronomia italiana graças a uma equipa excecional que exala um bom humor infalível e uma grande simpatia.

Aos 34 anos, Denny Imbroisi já teve mil experiências!

Ele viveu tanto na França quanto na Itália, seu país natal. Aprendeu o ofício com grandes chefs que continua a admirar, Mauro Colagreco, William Ledeuil e Alain Ducasse. O Chefe subiu a escada um por um. Ao longo desta jornada iniciática, Denny não perdeu de vista nem suas raízes nem suas convicções. Com o tempo, sua identidade simplesmente se afirmou e hoje se expressa plenamente no IDA, seu primeiro restaurante no 15º arrondissement de Paris.

Um Chef muito maduro e muito espontâneo que transmite joie de vivre e bom humor com um domínio perfeito da cozinha italiana moderna. IDA é um restaurante que privilegia os produtos.Os produtos favoritos do Chef Denny Imbroisi como massas frescas, frutas cítricas, carnes excepcionais ou mesmo frutos do mar, condimentos raros (azeites, vinagres…) IDA é o casamento da Itália e da França. É o encontro das origens calabresas de Denny Imbroisi, os produtos extravagantes dos dois países que fazem as delícias do coração do Chef!